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Glücklich zu sein ist:
 
Essen | Trinken

Für kurze Zeit einlegen

Matjesfilet wird weicher, wenn man es für eine halbe Stunde in eine Mischung aus einem Drittel Milch und zwei Dritteln Wasser legt.


 
Essen | Trinken

Eine Weile in Salzwasser legen

Um den Blumenkohl vor dem Kochen von Raupen und Insekten zu befreien, legt man ihn eine halbe Stunde lang in kaltes Salzwasser oder Wasser mit Essig. Auf diese Weise bleiben die unerwünschten Viecher im Wasser.


 
Essen | Trinken

Das Fleisch muss durchgefroren sein

Die einzufrierenden Fleischstücke dürfen nicht dicker als 10 cm sein, da das Gefriergut sonst nicht bis zum Kern durchfriert und von innen verdirbt.


 
Essen | Trinken

Zucker verfeinert das Gericht

Blumenkohl wird geschmackvoller, wenn man etwas Zucker in das Kochwasser gibt.


 
Essen | Trinken

Nur Paprika zufügen

Wenn man der grünen Sauce aus Italien, der Salsa Verde, eine halbe rote und eine halbe gewürfelte grüne Paprika hinzufügt, erhält man eine noch schärfere Variante. Es kann auch als Marinade für Salatdressings oder als Sauce für Fleischfondue verwendet werden.


 
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